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すだち香る豚ばら大根

すだち香る豚ばら大根 『すだち香る豚ばら大根』 手をかけレシピはこちら💁🏻 @mmmorrrow ゆっくり煮込んだ豚ばら肉と大根に、 すだちの香りをひとしずく。 重なった甘辛の中に、 ほのかな酸味がやさしく通り抜けていく。 手をかけるほど、 食卓に季節が香ります。

材料 (3人分)

  • 豚ばらブロック

    300g

  • 大根

    1/2本

  • しょうが

    ひとかけ

  • A 水

    300ml

  • A 酒

    大さじ3

  • A みりん

    大さじ2

  • A 砂糖

    大さじ1

  • A しょうゆ

    大さじ3

  • すだち

    1個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①大根は2cm厚さの半月切りにし、面取りをして下ゆでする。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
  • ②すだちは1/2個は薄切りにする。
  • ③豚肉は大きめの一口大に切り、サッとゆでて余分な脂を落とす。
  • ④鍋に①、③、Aを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、落としぶたをして弱火で40分ほど煮る。
  • ⑤火を止め、②を散らして残りのすだちの果汁を絞って加える。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・豚肉は下ゆですることで余分な脂を落とし、くさみを取ります。 ・すだちは火を止めてから加えると苦みが出ず、香りが飛びません。 ・ひと晩おくと味がなじんでよりおいしく。

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