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まろやか味噌豆乳の鶏団子鍋

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キッコーマンソイフーズ株式会社

まろやか味噌豆乳の鶏団子鍋 鍋の⁡野菜は千切りでもりもり食べるのが我が家の定番。コクのある味噌味のスープに豆乳を投入して、まろやかに。ふわふわ鶏団子と合わせて、子どももバクバク食べやすいお鍋です。 〆はうどんか、チーズリゾットがおすすめ!取り合いになる旨さです。

材料

  • 大根

    1/4本〜1/2本

  • 人参

    1/2本〜1本

  • ねぎ

    1/2本〜1本

  • えのき

    1/2袋〜1袋

  • A鶏ひき肉

    300g

  • Aきざみねぎ

    ひとつかみ分

  • A卵

    1個

  • A塩胡椒

    少々

  • A生姜すりおろし

    1片分

  • A片栗粉

    大さじ2

  • B水

    500ml

  • B鶏ガラスープの素

    大さじ1

  • B酒

    大さじ1

  • B醤油

    大さじ1

  • Bみりん

    大さじ1

  • B砂糖

    大さじ1/2

  • B味噌

    大さじ2

  • キッコーマン調整豆乳

    200ml

  • すりごま

    お好みで少し

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①大根とにんじんとネギは極細い千切りにして水にさらす。ツマ切りできるスライサー、ネギはネギカッターを使うと便利。
  • ②えのきは石づきを切り落とし半分に切り、根本をほぐしたら水を切った野菜と合わせておく。
  • ③Aをボウルに入れてよく混ぜ、鶏団子のタネを作る。
  • ④鍋にBを入れ、沸騰したら③をスプーンで丸めながら入れて鶏団子を作る。
  • ⑤鶏団子に火が通ったら野菜をどさっと入れる。
  • ⑥野菜に火が通ったら豆乳を加えて完成。
  • ※豆乳を入れたらグツグツ煮込まず弱火で火を入れて頂きましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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