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簡単!梅の甘露煮

簡単!梅の甘露煮 【簡単梅甘露煮】

材料

  • 青梅

    500g

  • 上白糖

    300g

  • 100cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①梅はキレイに洗って爪楊枝などでヘタ取り、実に数カ所穴を開ける。5〜6時間たっぷりの水に浸けておく。(アク抜き)
  • ②ザルで①の水気を切って炊飯釜に入れ、たっぷりの水を入れて10分炊飯する。
  • ③10分経ったら②の水を優しく捨て、砂糖、水を入れて、保温にして1時間おく。1時間経ったら皮が破れないようにそっと裏返し、もう1時間保温する。
  • ④梅を清潔な保存容器に移す。砂糖が溶けていなければよく混ぜて溶かし、全て流し入れる。粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫に入れ、4日後くらいからが食べ頃。

投稿者からのコメント

出来立てよりも、冷蔵庫で数日置いた方が味が馴染んでぐっと美味しくなります。日持ちは冷蔵で約1ヶ月。カビやすいので、すぐに食べない分は冷凍保存がおすすめです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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