簡単！梅の甘露煮

片桐佑香(管理栄養士)

【簡単梅甘露煮】 -------------------- 青梅…500g 上白糖…300g 水…100cc -------------------- ①梅はキレイに洗って爪楊枝などでヘタ取り、実に数カ所穴を開ける。 5〜６時間たっぷりの水に浸けておく。(アク抜き) ②ザルで①の水気を切って炊飯釜に入れ、たっぷりの水を入れて10分炊飯する。 ③10分経ったら②の水を優しく捨て、砂糖、水を入れて、保温にして1時間おく。1時間経ったら皮が破れないようにそっと裏返し、もう1時間保温する。 ④梅を清潔な保存容器に移す。砂糖が溶けていなければよく混ぜて溶かし、全て流し入れる。 粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫に入れ、4日後くらいからが食べ頃。 -------------------- 出来立てよりも、冷蔵庫で数日置いた方が味が馴染んでぐっと美味しくなります。 日持ちは冷蔵で約1ヶ月。カビやすいので、すぐに食べない分は冷凍保存がおすすめです。 #梅 #甘露煮　#梅煮 #栄養士