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ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン

春歩(はるほ)

春歩(はるほ)

ふわふわ♡米粉の紅茶シフォン かどやの太白ごま油を使用して、 とっておきのシフォンのレシピを公開します🥰🍀 コツやポイントがたっぷり！ぜひ作ってみてください！

材料

  • 卵白

    3個

  • グラニュー糖(卵白用)

    50g

  • 卵黄

    3個

  • グラニュー糖(卵黄用)

    20g

  • かどやの太白ごま油

    30g

  • 【A】牛乳

    50ml

  • 【A】紅茶

    2パック(2g×2)

  • 【B】米粉

    40g

  • 【B】コーンスターチ

    30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖を2~3回に分けて加える。
  • ②メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。卵黄生地を作るまで、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ③卵黄にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
  • ④【A】を卵黄に加え泡立て器で混ぜる。
  • ⑤【B】を加え、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。
  • ⑥卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
  • ⑦残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。
  • ⑧シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。
  • ⑨トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
  • ⑩オーブンに入れ、180度25分焼く。
  • ⑪焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。
  • ⑫型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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