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夏野菜たっぷり!キーマカレー

夏野菜たっぷり!キーマカレー フライパン一つで作る、なすのキーマカレー。 スパイス4つあれば 簡単スパイスカレーが作れます。 それぞれの役割は ・クミンパウダー 風味 ・コリアンダーパウダー 風味 ・チリパウダー 辛さ ・ターメリック 色 なので 「スパイス買っても使いこなせるかな?」 という方は なんなら、クミンとコリアンダーだけでも。←雑 チリパウダーは一味で代用可です。 スパイスの代わりに もちろん 普通のカレー粉(カレーパウダー)でも。 仕上げに醤油糀入れてますが みそでも美味しい。 味が物足りない方は コンソメやケチャップ入れてね。 パパっと作りたいカレー気分の日に よかったらお試しくださいね~☺

材料 (2人分)

  • 合いびき肉

    200g

  • なす

    2本

  • ピーマン

    2個

  • 玉ねぎ

    1/2個(約100g)

  • トマト

    1/2〜1個

  • おろししょうが

    小さじ1

  • 小さじ1/4

  • 適量

  • ・クミンパウダー

    小さじ1/4

  • ・コリアンダーパウダー

    小さじ1/4

  • ・ターメリック

    小さじ1/4

  • ・チリパウダー

    小さじ1/8

  • A みりん

    大さじ3

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大さじ2

  • 醤油糀または味噌(お好みで)

  • ご飯

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ナスはヘタを取り1~2cm角に切る。玉ねぎは、粗みじんに、ピーマンはヘタと種を取り、1〜2cm角に。
  • ②フライパンに、合いびき肉・油・おろししょうがを入れて中火で炒める。
  • ③ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。
  • ④玉ねぎが透き通ってきたら、なすとA(みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、水 大さじ2)を加えて混ぜ合わせ、7〜10分加熱する。
  • ⑤ピーマンとトマトを加えて混ぜ合わせ、火が通ったらお好みで醤油糀を。
  • ⑥皿にご飯と共に盛る。

投稿者からのコメント

◆ポイント ・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。 ・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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