秋野菜とやわらかささみの甘酢だれ

Aya_lilymaman

秋に美味しいさつまいもとれんこん 鶏ささみと一緒に、甘辛いたれに絡めました。 酢が入っているので少しさっぱり。 お弁当にもおすすめです。 ◆材料 ・鶏ささみ　4〜5本（200g程度） ・さつまいも 小1本 ・れんこん　　50gくらい （さつまいもとれんこん合計で200g程度） 下味▶︎塩、こしょう各少々・マヨネーズ小さじ1 米粉　大さじ3 たれ ・醤油　大さじ2 ・酢　大さじ2 ・みりん　大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・にんにく（パウダーもしくはすりおろし）少々 仕上げ　白炒りごま、糸とうがらし ◆作り方 1. ささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。 塩、こしょう、マヨネーズで下味をつけておく。 米粉大さじ2程度をまぶす。 たれの材料を混ぜ合わせておく。 2. さつまいもは1cm厚さに切り、数分水にさらし、水気を切った後耐熱容器かラップに包み、電子レンジ600wで2〜3分加熱する。 れんこんは5mm厚さに切り酢水に数分さらし水気を切る。 さつまいも、れんこんに米粉大さじ1程度を全体にまぶしておく。 3. フライパンに油大さじ2程度を中火で温め、ささみとれんこんを焼いていく。 焼き色が両面についたらさつまいもを加え炒め合わせる。 4. 火を1段階強め、混ぜ合わせておいたたれを煮からめる。 白炒りごまを混ぜ、完成 お好みで糸とうがらしをそえる。 #使い方色々米粉アレンジ術 #米粉