豚こまとさつまいもの甘辛コチュジャン炒め by ミオ

豚こまとさつまいもの甘辛コチュジャン炒め

ミオ

豚こまとさつまいもの甘辛コチュジャン炒め豚こま肉とさつまいもを、コチュジャン入りの甘辛いたれで炒めました。豚肉に米粉をまぶすことで、たれがよく絡みます。さつまいもは電子レンジで先に加熱するので、手軽に作れる一品です♪

材料（2人分）

豚こま切れ肉

200g
さつまいも

200g
塩こしょう

少々
米粉（薄力粉でも可）

小さじ2
ごま油

小さじ1
小ねぎ（小口切り）

適量
白いりごま

適量
A コチュジャン

大さじ1
A しょうゆ

大さじ1
A みりん

大さじ1
A 酒

大さじ1
A にんにくチューブ

2cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mm幅のいちょう切りにする。水に5分ほどさらして水気を切る。Aを混ぜ合わせておく。
② さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3〜4分加熱する。竹串が少し通る程度を目安にする。
③ 豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振って米粉をまぶす。
④ フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら、さつまいもを加えて炒め合わせる。
⑤ 混ぜ合わせたAを加え、全体にたれを絡めながら炒める。豚肉にしっかり火が通り、たれに照りが出たら火を止める。
⑥ 器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らす。

投稿者からのコメント

・さつまいもは電子レンジで先に加熱することで、炒め時間を短縮できます。加熱時間は大きさや厚みによって調整してください。・豚肉に米粉をまぶすことで、甘辛いたれが絡みやすくなります。薄力粉でも代用できます。