ノスタルジックな映えドリンク🥤琥珀糖ソーダ

Mon petit four ✽小さな釜から届けるレシピ

雲の型で作ったモコモコ琥珀糖をソーダ水に入れて「琥珀糖ソーダ」レモンでキリッとさっぱり🍋 琥珀糖はそのままお茶菓子として食べるほかに、ドリンクに入れるのもGood コップに色付きの琥珀糖を入れてサイダーを注ぐと、色が映えて涼しさを演出 【材料】作りやすい分量 調理時間 40分　※乾燥させる時間は除く ⚪︎グラニュー糖 210g
⚪︎ 粉寒天 4.5g
⚪︎水 320ml ⚪︎コアントロー 10ml ⚪︎水あめ 24g ⚪︎食用色素、水またはリキュール 　　　　　　　　 適量
※水あめは入れなくてもいい（分量はそのまま）
水あめを入れると結晶化が起こりにくく、透明に仕上がる ⓵食用色素それぞれをごく少量の水またはリキュールを加える ⓶鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜ合わせ中火にかける ⓷混ぜながら加熱し、粉寒天を完全に煮溶かす ⓸グラニュー糖を加え、へらで混ぜながら5～10分ほど煮詰める(103℃） ⓹火を止め、水飴とリキュールを混ぜる ⓺そのまま型に流し、色素液と混ぜて流して色を加えていく ※少し温度が冷めてねっとりしてくると、マーブル状に色付けしやすくなる ⓻粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす ⓼型から取り出し、好きな形に包丁でカットまたは手でちぎったりして クッキングシートか網の上にのせ、風通しのよい場所に置くか冷蔵庫に入れ乾燥させる ※温度や湿度によって日数は変わりますが、3日～1週間ほど乾燥させる ⓽表面が結晶化したらできあがり（水飴を入れた場合はもう少し日数がかかります） 【材料】 ⚪︎琥珀糖
⚪︎炭酸水
⚪︎レモン　　　　各適量
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