クラシル
中平真紀子

中平真紀子

米粉♪ 簡単スイーツ【2022ベスト5】

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【簡単スイーツ♪ 保存数ベスト5】 Instagramで保存数の多かったレシピを まとめてみました。 作られる際は それぞれくわしい内容を ショート動画、もしくはレシピカードで ご紹介していますので ご覧いただくと、よりわかりやすいかと思います☺️ よかったらお試しくださいね〜✨ ※ いずれも、油とメープルシロップは お好きな油と甘味料で代用可能です。 米粉は製菓用のものをおすすめします。 こちらのレシピの大半は 共立食品さんの『米の粉』を使用しています。 生地が固めの場合は 牛乳や豆乳、水などの水分を加えて調節してください。 マフィンの生地は紙につきやすいので シリコン加工などくっつきにくい紙を おすすめします。 …………………… 🧀『材料5つ♪ チーズケーキ』 調理時間:55分(ヨーグルトの水切り時間・冷やす時間は含まない) ◆材料(15cm丸型丸型一台分) クリームチーズ 200g ヨーグルト 200g 卵 1ケ メープルシロップ 60g 米粉 小さじ2 ◆作り方 下準備 ・ヨーグルトは、ザルにペーパータオルを敷いた中に入れ、冷蔵庫で一晩置いて水を切る。 ・クリームチーズ、卵は常温にしておく。 ・オーブンペパーを一度クシャクシャにして広げ、型に敷いておく。 ①クリームチーズをホイッパーで柔らかく練り混ぜる。 ②卵、メープルシロップを加えて、なめらかに混ぜ合わせる。 米粉も加えて混ぜ合わせる。 ③ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。 ④生地を型に流し入れる。台にトントンして気泡を抜き、170℃で45〜50分焼く。 ⑤焼き上がったら、型のまま網に乗せて粗熱を取る。 粗熱が取れたら、ポリ袋等に入れ、半日冷蔵庫で冷やす。 ◆ポイント ・ヨーグルトは、仕上がりが水っぽくなってしまうため、必ず水切りをしてください。 ・クリームチーズは、電子レンジで温めると柔らかくなります。200Wで1分前後(200gの場合)を目安に様子を見てください。加熱し過ぎに注意。 …………………… 🍠『米粉・とうふのさつまいもマフィン』 調理時間:40分 ◆材料(マフィン型6個) さつまいも 150g 絹豆腐 150g A (米粉・製菓用 100g ベーキングパウダー 小さじ1) B (卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8) 黒ごま 適宜 ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは、蒸し器か電子レンジで加熱し、柔らかくし、粗熱を取っておく。 ①さつまいもを約7〜8mm角に切る。 ②別のボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 ③続けてB(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えてよく混ぜ合わせる。 ④さらにA(米粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせ、①の2/3量を加えて混ぜる。 ⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、残りのさつまいもと黒ごまをトッピングし、180℃で25分焼く。 ⑥熱いうちに型から取り出し、ケーキクーラーなどの上に乗せて冷ます。 ◆ポイント ・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 …………………… 🍌『バナナケーキ』 調理時間:40分 ◆材料(18×8×6cm パウンド型1台分) バナナ 2本(可食部 約150g) バナナ 1本(トッピング用) 米粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 A(卵 1個 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8) ラムレーズン 20g(お好みで) くるみ 10g(お好みで) ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・パウンド型は紙を敷いておく。 ①バナナをボウルに入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。 ②A(卵 1個、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。 ③米粉、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 お好みでラムレーズンも加えて混ぜ合わせる。 ④生地をパウンド型に入れ、バナナとくるみをトッピングする、 ⑤180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。 ⑥熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 ◆ポイント ・バナナはよく熟して黒くなったものをお使いください。 ・生地を型に入れる時、火通りを良くするため、真ん中を少し凹ませてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 …………………… 🫐『ブルーベリーマフィン』 調理時間:35分 材料(マフィン型6個分) ブルーベリー 100g 米粉(製菓用) 100g ベーキングパウダー 小さじ1 A(卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8) クリームチーズ 3個(個包装・1個18g) ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ①A(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。 ②米粉(製菓用)、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。 ③ブルーベリーを入れて混ぜ合わせる。 ④スプーンなどを使って生地をマフィン型に入れる。 クリームチーズを手で割り、押し込むようにトッピングする。 ⑤180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 ⑥熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 ◆ポイント ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。 …………………… 🍌『バナナパンケーキ』 調理時間:20分 ◆材料 直径10cm大 3枚分 バナナ 100g(小2本) 牛乳 70ml(豆乳・オーツミルクなど) 卵 1個 米粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 飾り用バナナ 適宜 メープルシロップ 適宜 ◆作り方 ①ボウルにバナナを入れ、フォークでつぶしペースト状にする。 ②続けて、卵と牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。 全体が混ざったら、米粉・ベーキングパウダーも加え混ぜ合わせる。 ③フライパンに油(分量外)をひいて、弱火にし、生地を流し入れる。 ④1分半から2分焼き、生地の表面に泡が出てきたら、フライ返しで上下を返す。 さらに1~2分焼いたら、皿に取る。 ⑤お好みで飾り用バナナをバランスよく並べ、メープルシロップをかけていただく。 ◆ポイント フライパンに生地を流した時、真ん中だけ厚くならないようにしてください(火の通りが均一になるように)。 #スイーツ #マフィン #パンケーキ #米粉 #今年のレシピ

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