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小料理屋風 インゲンの白和え

小料理屋風 インゲンの白和え 手軽にできる小料理屋風 インゲンの白和えをご紹介します!ヘルシーで栄養バランスも良く、おつまみやおかずにぴったりの一品です。豆腐の水切りから始めて、すりごまと調味料を加えるだけで、風味豊かな味わいに仕上がります。ぜひお試しくださいね! 『小料理屋風 インゲンの白和え』

材料 (2〜3人分)

  • 絹ごし豆腐

    1丁(350g)

  • インゲン

    80g

  • にんじん

    1/2本(70g)

  • つきこんにゃく

    1袋(150g)

  • 適量(板ずり用)

  • 砂糖

    大さじ2

  • 薄口醤油

    小さじ1

  • 味噌

    小さじ1

  • 白すりごま

    大さじ2

  • ふたつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①豆腐は紙タオルなどで包み、深めのお皿の上に重しをのせて、冷蔵庫で1~2時間水きりをする。水けをきったら豆腐を取り出す。
  • ②にんじんは長さ2〜3cm、太さ3mmの細切りにする。沸騰したお湯で3分ほど茹でる。
  • ③インゲンはヘタを取る。塩をふり板ずりをし、沸騰したお湯で3分ほど茹で、冷水に10秒ほどさらし水けをきる。長さ2〜3cmの斜め切りにする。
  • ④つきこんにゃくは食べやすい長さに切って下ゆで(2〜3分)をし水けをよくきる。
  • ⑤水きりした豆腐をボウルに入れ、泡立て器などでなめらかにし、【調味料】を入れよく混ぜる。
  • ⑥インゲン、にんじん、こんにゃくを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。
  • ⑦お皿に盛り付けて完成!

投稿者からのコメント

💡ポイント:しっかり水きりすることで味と食感が良くなりますよ。 【盛り付けポイント!】 彩りとバランスです。インゲンやにんじんをきれいに配置し、中央に高く盛り付けましょう。お皿の余白も意識して、全体の見栄えを良くすることが大切🫶 【オススメポイント!】 ☞[アレンジが可能] 野菜の種類を変えてバリエーションを楽しめます。 ☞[栄養バランス] たんぱく質、野菜、食物繊維がバランス良く摂れる一品です。

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