小料理屋風 インゲンの白和え

ともこ ねぎらいレシピ

手軽にできる小料理屋風 インゲンの白和えをご紹介します！ヘルシーで栄養バランスも良く、おつまみやおかずにぴったりの一品です。豆腐の水切りから始めて、すりごまと調味料を加えるだけで、風味豊かな味わいに仕上がります。ぜひお試しくださいね！ ⁡ 『小料理屋風 インゲンの白和え』 ⁡ ————— 【材料2〜3人分】————— 絹ごし豆腐：1丁（350g） インゲン：80g にんじん：1/2本（70g） つきこんにゃく：1袋（150g） 塩：適量（板ずり用） 〈調味料〉 砂糖：大さじ2 薄口醤油：小さじ1 味噌：小さじ1 白すりごま：大さじ2 塩：ふたつまみ ⁡ ————— 【作り方】————— ①豆腐は紙タオルなどで包み、深めのお皿の上に重しをのせて、冷蔵庫で1～2時間水きりをする。水けをきったら豆腐を取り出す。 💡ポイント：しっかり水きりすることで味と食感が良くなりますよ。 ②にんじんは長さ2〜3cm、太さ3mmの細切りにする。沸騰したお湯で3分ほど茹でる。 ③インゲンはヘタを取る。塩をふり板ずりをし、沸騰したお湯で3分ほど茹で、冷水に10秒ほどさらし水けをきる。長さ2〜3cmの斜め切りにする。 ④つきこんにゃくは食べやすい長さに切って下ゆで（2〜3分）をし水けをよくきる。 ⑤水きりした豆腐をボウルに入れ、泡立て器などでなめらかにし、【調味料】を入れよく混ぜる。 ⑥インゲン、にんじん、こんにゃくを加え、全体を優しく混ぜ合わせる。 ⑦お皿に盛り付けて完成！ ⁡ 【盛り付けポイント!】 彩りとバランスです。インゲンやにんじんをきれいに配置し、中央に高く盛り付けましょう。お皿の余白も意識して、全体の見栄えを良くすることが大切🫶 ⁡ 【オススメポイント!】 ☞［アレンジが可能］ 野菜の種類を変えてバリエーションを楽しめます。 ☞［栄養バランス］ たんぱく質、野菜、食物繊維がバランス良く摂れる一品です。 ⁡ #簡単おつまみ #時短レシピ #簡単料理 #おうちごはん #おつまみレシピ #ねぎらうレシ #白和え