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新感覚！サーモンのレアカツ

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

新感覚！サーモンのレアカツ 新感覚の激旨レシピ。 サーモンのレアカツ。 パン粉のサクサク食感と、 サーモンの濃厚な味わいが 最高にマッチした一皿。 タルタルソースでも美味しいですが、 今回はポン酢でさっぱりとしました👨‍🍳

材料 （2人分）

  • ◯生食用サーモン(柵の状態)

    180g

  • ◯塩

    適量

  • ◯薄力粉

    大さじ2

  • ◯溶き卵

    1個

  • ◯パン粉

    適量

  • ◯揚げ用油

    定量

  • （A）ポン酢

    大さじ2

  • （A）青ネギ

    適量

  • （A）白ごま

    適量

  • ◯お好みのサラダ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①冷凍させたサーモンを半解凍させ、両面に塩をふる。
  • ②①を薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。
  • ③180℃の油でカリッとするまで揚げ、2分程度置いてから、一口サイズに切る。
  • ④ボウルに（A）を入れ、混ぜる。
  • ⑤お皿にお好みのサラダを盛り、④のソースと③のサーモンを盛り付ける。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆必ず生食用のサーモンで作りましょう。 ☆サーモンが少し凍っている状態で揚げることで、中がしっとりとしたレア状態になります。 ☆揚げてから少し時間をおくことで、余熱でしっかりと解凍することが出来ます👨‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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