投稿者からのコメント

※鶏ガラの代わりにオイスターソースを少し入れてもよきです。火入れは大体10分ほどで出来上がります。 <＜この料理のポイント＞＞ 三つ葉、紅生姜、卵黄、ゆずの皮、山椒、七味唐からし、からしなどアクセントになるものを添えるとより美味しいです。 牛肉は輸入肉の細切れでいいと思います。 この料理はほどほどに脂が入っている部位の方が美味しいです。またぶたこま（結構薄く切っているもの）でも美味しくできます。 砂糖の量はお好みで調整してください 今回は20gほど入れていますが みりんも入るので結構甘い仕立てです。 5〜10gほど減らして頂いても十分美味しいと思います。