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おうちで料亭の味‼︎プロが教える牛丼の作り方

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すき焼きを牛丼にしたような甘辛いつゆで ご飯が一瞬で消える牛丼の作り方の紹介です。 ※吉野家系ではないですし結構甘い仕立てです。 <<材料 2人前>> 牛肉きり落とし 200g 牛脂 1個 玉ねぎ 2分の1個 生姜 ひとかけ 醤油 45g(大さじ3弱) みりん 45g(大さじ3弱) 砂糖 20g(大さじ2)※砂糖の量は好みで減らしてね お酢 5g(小さじ1) 水 120ml 仕上げに味を見て 鶏ガラスープの素 1g(濃い味が好みの場合2g) ※鶏ガラの代わりにオイスターソースを少し入れてもよきです。火入れは大体10分ほどで出来上がります。 <<この料理のポイント>> 三つ葉、紅生姜、卵黄、ゆずの皮、山椒、七味唐からし、からしなどアクセントになるものを添えるとより美味しいです。 牛肉は輸入肉の細切れでいいと思います。 この料理はほどほどに脂が入っている部位の方が美味しいです。またぶたこま(結構薄く切っているもの)でも美味しくできます。 砂糖の量はお好みで調整してください 今回は20gほど入れていますが みりんも入るので結構甘い仕立てです。 5〜10gほど減らして頂いても十分美味しいと思います。 #牛丼#クキパパ#丼 #牛肉#クキパパ料理チャンネル

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