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鶏むねとなめこのみぞれ煮

おこめ

おこめ

鶏むねとなめこのみぞれ煮

材料 （2〜3人分）

  • 鶏むね肉

    250g前後

  • 〈ブライン液〉・塩

    5g

  • 〈ブライン液〉・砂糖

    5g

  • 〈ブライン液〉・水

    100cc

  • 片栗粉

    小さじ1.5

  • だいこんおろし輪切り4cm分

  • ポン酢

    75cc

  • 砂糖

    大さじ1

  • なめこ

    1袋（100g）

  • お好みでかいわれ大根の先っちょをパラパラ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.むね肉を厚み1cmのそぎ切りにする
  • 2.むね肉をブライン液に入れてよく揉み込み、ラップを密着させて冷蔵庫で20〜30分置く（時間があれば2時間くらい）
  • 3.ブライン液を捨ててむね肉に片栗粉をまぶす
  • 4.フライパンでむね肉の両面をかるく焼く（テフロン等くっつきにくいフライパンなら油なしでOK）
  • 5.4に大根おろし、ポン酢、砂糖、なめこを入れる
  • 6.弱めの中火で5分ほど煮る
  • 7.味見をしてできあがり！

投稿者からのコメント

やっぱりむね肉はブライン液に浸すに限る🥳 ブライン液に浸してさらに片栗粉でコーティングしてるので多少煮すぎても固くならない🫶🏻 口に入れたらそのまま喉を通過するんちゃうかと思うくらいぷるぷるつるん！な仕上がりに。 味は大根おろしの水分次第なので必ず最後に味見してね🫡

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    コメント (8件)