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JA中野市産きのこのポタージュ

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JA中野市

JA中野市産きのこのポタージュ レシピあり🍴 ✨JA中野市産きのこのポタージュ✨ 🇫🇷秋の味覚、きのこ。JA中野市産のきのこ、ぶなしめじ、えのき、エリンギを使って簡単ポタージュに。 🇫🇷長野県の北部に位置する中野市は、日本一の生産量を誇るえのきのほか、様々な種類のきのこも栽培するきのこ王国。 🇫🇷えのきは、がしっかりしており、傘が開き、きらず白色で艶のあるものが香りも味も格別。 ぶなしめじは、旨みが増して料理、苦味を感じないのが特徴です。 エリンギは、甘みがあってクセがなく、食感は歯ごたえがあって、アワビのようだと言われます。

材料 (4人分)

  • ぶなしめじ

    1/4パック

  • えのき

    1/4パック

  • エリンギ

    1/2本

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • じゃがいも

    60g

  • ブイヨン

    400ml

  • 牛乳

    50ml

  • 生クリーム

    50ml

  • ローリエ

    1枚

  • バター

    適量

  • 塩胡椒

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①ぶなしめじ、えのきはほぐし、エリンギはカット。玉葱、じゃがいもはスライスしておく。
  • ②鍋にバターをひき、玉ねぎ、を炒める。
  • ③さらにきのこを加え炒める。
  • ④じゃがいもをあわせる。
  • ⑤ブイヨン、ローリエを加え弱火でじっくりと煮込む。
  • ⑥ローリエを取り外し、ミキサーにかけ、裏漉しする。
  • ⑦再び鍋に戻し、生クリーム、牛乳をあわせて、塩胡椒で味を調える。
  • ⑧器に盛り付け、彩りよく盛り付ける。

投稿者からのコメント

→写真は、きのこのピューレ、きのこのソテー、パルメザンチーズ、セロリ菜、水菜盛り付けています。 💡裏漉しをすると口当たりが滑らかになります。 野菜感を残したい場合や、裏漉しが手間な場合は裏漉しをしなくても大丈夫です。 いいね、フォローよろしくお願いします😊 ---------------------------------------------- レシピブログ更新始しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール(@mon_petit_chef_)に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ(フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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