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とろーり半熟卵とサクサクとり天の甘だれ丼

SHIHO(檜鶴志帆)

SHIHO(檜鶴志帆)

むね肉で節約がっつりごはん♪ とり天がサックサク！半熟卵がとろーり✨ 甘めの自家製ダレとの相性バツグンで ごはんが止まらない美味しさです❣️ 家族から「これ毎日作って！」と言われた 我が家の人気レシピです☺️

材料 （4人分）

  • 鶏むね肉

    1枚

  • Aしょうゆ

    大さじ1

  • A酒

    大さじ1

  • Aにんにくチューブ

    2〜3cm

  • Aしょうがチューブ

    2〜3cm

  • A塩コショウ

    適量

  • B小麦粉

    50g

  • Bベーキングパウダー

    小さじ2/3

  • B塩

    ひとつまみ

  • 炭酸水

    80ml

  • Cみりん

    大さじ4

  • Cしょうゆ

    大さじ2

  • C砂糖

    大さじ1

  • C酒

    大さじ1

  • Cほんだし

    小さじ2/3

  • C水

    100ml

  • 小麦粉

    適量

  • たまご

    2個

  • 白ごはん

    お茶碗4杯分

  • 千切りキャベツ

    適量

  • 油

    適量

  • 刻みねぎ

    お好みで適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • (下準備) ▶︎【半熟卵】
  • 鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、
  • ぶくぶくに沸騰させる。
  • 塩と酢少々(分量外)を加え、
  • たまごをお玉にのせて鍋の中にそっと入れる。
  • そのまま7分茹で、茹でたら氷水に浸けて冷ましておく。
  • ①鶏むね肉はフォークで両面に穴を開け、
  • そぎ切りにしておく。
  • ポリ袋に鶏むね肉とAを入れてもみ込み、
  • 冷蔵庫に入れ15分程置いておく。
  • ②ボウルにBを入れて軽く混ぜる。
  • 炭酸水を加えて菜箸で3〜4回さっと混ぜて衣を作っておく。
  • ③フライパンを熱し、油を1cm程入れる。
  • 鶏むね肉に小麦粉を軽くまぶし、
  • 2の衣をくぐらせて両面カリッとなるまで揚げる。
  • ④小鍋にCを入れ、弱〜中火で加熱する。
  • 一煮立ちしたら火を止め、とり天をサッとくぐらせる。
  • ⑤器に白ごはんをよそい、4のタレを回しかける。
  • キャベツをのせ、食べやすい大きさにカットした半熟卵と、
  • とり天を盛りつける。
  • 仕上げにタレを回しかけ、お好みで刻みねぎを散らす。

投稿者からのコメント

◎衣を混ぜる時に、混ぜすぎてしまうとグルテンが形成され、 ベチャッとした仕上がりになってしまうので、 3〜4回軽く混ぜる程度にしてください。 ダマが残っているくらいで大丈夫です。 ◎水を炭酸水に代えるだけで、 天ぷらがサクッと仕上がります♪ 常温のまま使用するとベチャッと仕上がってしまうので、 必ず冷蔵庫で冷やしてから使用して下さい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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