牡蠣のチャウダー
材料
（2〜3人分）
牡蠣
150g
白ワイン
大さじ2
ほうれん草
3〜4把
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
3個
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ2
水(牡蠣の出汁も入れて)
200cc
顆粒チキンスープの素
小さじ2
牛乳
200cc
塩
各少々
こしょう
各少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
[1] 牡蠣はザルに入れ塩(分量外)を振り、手で優しく表面にまぶし、水を入れたボウルに浸してザルを揺らして洗い、水気をきる。
-
[2] 鍋に牡蠣と白ワインを入れ、蓋をし、中火でワイン蒸しにする。牡蠣がふっくらしたら火を止め蓋をしたまま5分おく。
-
[3] 2の煮汁と水を足して200ccにし、顆粒チキンスープの素を加え溶かしておく。
-
[4] ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは半分に切る。
-
[5] 鍋にバターを熱し玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて更に炒める。
-
[6] 薄力粉を加えて全体に馴染ませるように炒め、粉が馴染んできたら…
-
[7] 3のスープを少しずつ加えながら、薄力粉がダマにならないように、
-
[8] 2の牡蠣、牛乳を加え蓋をし弱火で5分位煮る。
-
[9] ほうれん草を加えてサッと煮、塩、こしょうで味を調えたら…
-
[10] 出来上がり！
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません