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美味しくなるコツ。 豆腐の水分だけでこねる白玉です。水気が少ないかな？と思っても、こね続けると足りてくる場合がほとんど。豆腐の量は白玉粉と同量か、ちょっと少ないくらいで大丈夫！ こねあがりのかたさは耳たぶが目安。もし柔らいなぁと思う時は、裏技。 乾いた布巾をボウルの上にかけてしばらく置くと少しかたくなってくれます！ いろんなトッピングで食べてほしいけど、 きな粉は市販のお砂糖抜きのものを買ってきて、砂糖と塩を加えて甘じょっぱいきな粉をまぶして食べるのが大好きです。 その時の割合は、 きな粉：砂糖：塩＝20g：20g：ひとつまみ、 の割合で作っています。 一度に食べきらない時は冷凍保存しましょう！ キッチンペーパーや布巾で水分を切ってラップで8個包んで保存袋などで保存。解凍は流水で戻します。