Name: 美味しいよぉ😋大学干し芋パン
Uploaded: 2023-11-14T11:40:14.000Z
Channel: 🍞作りおきパン365🥖

美味しいよぉ😋大学干し芋パン

🍞作りおきパン365🥖

美味しいよぉ😋大学干し芋パン 🎦動画レシピ今日は… 【大学干し芋パン】をご紹介します。カリカリッの大学芋はお好みかしら？ザラメをトッピングして表面をカリッと香ばしく、干し芋を使うことで手軽に、且つさつまいもの当たり外れを気にすることなく作れます。しょうゆ生地にすることでどこか懐かしい美味しいお芋パンが焼き上がります🍠

材料

強力粉

200g
塩

1g
砂糖

15g
インスタントドライイースト

3g
しょうゆ

30g
牛乳

110g
水

20g
黒ごま

10g
干し芋（丸干しがおすすめ）

100g
きび砂糖

15g
中ザラ糖

10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

🥄生地作り🥄
保存容器に強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・黒ごまを入れ、均一になるまでスプーンで混ぜる。
そこへ仕込み水（しょうゆ・牛乳・水を混ぜたもの）の9割を注ぎ、生地が重くなるまでスプーンで混ぜ、残りの仕込み水をまだ粉っぽいところをめがけて注ぎ、粉っぽさがなくなるまで更に混ぜる。
生地が均一になったら、平らにならす。（多少、生地がボツボツしていても大丈夫(いいね)）
🥐発酵🥐
保存容器の蓋をして、冷蔵庫に8時間以上いれて発酵させる。
🥖成形🥖
まず、天板にくっつかないアルミホイルを敷いておく。
生地表面と保存容器の4辺をめがけ、たっぷりめにきび砂糖をふるう。（これもカリッとの秘訣です！）
カードを保存容器4辺に深く差し込む。
パンマットなどに保存容器を逆さにし、生地が落ちてくるのを待つ。
パンマットに生地が落ちたら、少し広げてカットした干し芋を一面にのせ、三つ折りにする。
三つ折りにした表面にきび砂糖を振りかけ、カードで6等分に切る。それぞれを我が街！木更津出身中尾彬さんのストールのようにねじねじねじねじし、天板に並べる。
その生地の上に中ザラ糖をトッピングする。
🔥焼成🔥
トースター1200wで15分焼く。
こんがり焼き目がつけば完成！

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

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