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【最高傑作！】遂にたどり着いた、激旨ペペロンチーノ

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エスビー食品株式会社
ゆへパスタ｜簡単おうちパスタ

ゆへパスタ｜簡単おうちパスタ

【最高傑作！】遂にたどり着いた、激旨ペペロンチーノ 白だしをつかった優しい味わいのペペロンチーノ。 白だしの持つ風味とアンチョビの味わいの深みのバランスが取れた絶品パスタ。 最後に振りかける鰹節も全体のバランスをとってくれます。 お店よりも美味しい自信ありです！

材料 （1人分）

  • カペリーニ

    100g(（細めの麺がおすすめ）)

  • オリーブオイル

    25ml

  • にんにく

    1かけ

  • キャベツ

    1/8玉(約200g)

  • アンチョビフィレ

    2切れ

  • パスタの茹で汁

    お玉1杯分

  • 塩

    13g

  • お湯

    1000ml

  • 鷹の爪

    1かけ

  • 鰹節ソ

    適量

  • 白だし

    大さじ2/3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分
  • 下準備
  • にんにくは潰して薄切りにする。キャベツは葉を向き丸めて細切りにする。鷹の爪は種を抜き細かく刻む
  • 1
  • カペリーニを、お湯に対して1.3%の塩分量（お湯1000mlに対してかつお塩13g）で、袋の表記より30秒短く茹でる。同時にキャベツも同じ鍋で茹でる。
  • 2
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を極弱火で炒める。
  • 3
  • にんにくが色づいてきたら、アンチョビフィレ、白だし、パスタの茹で汁を入れてほぐして火を止める。
  • 4
  • ③に茹で上がったパスタとキャベツを湯切りせずに加えてよく混ぜ合わせる。
  • 5
  • パスタをお皿に盛り付けて、鰹節をのせる。

投稿者からのコメント

▼ポイント パスタの塩加減がポイント！ 茹で汁味噌汁（茹で汁が味噌汁くらいの塩分濃度）になるようにしっかり味見をしよう！ 辛くなりすぎた場合は、水を加えて調整しよう。

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    コメント (2件)