チャーシューとバインミー

ikura

コストコで買ってきた、豚肩ロースの塊肉を作って #チャーシュー を作ります そのあとチャーシューを使って #バインミー 作ります 本格的なバインミーというよりは、パクチー使わずに食べやすくしたバインミー🥪です ---------- チャーシューの作り方 【材料】 豚肩ロース塊肉…500g✖️３つ にんにく…4粒 生姜…2かけ ネギの青いところ…1本分 醤油…80cc みりん…80cc 酒…80cc はちみつ…大さじ1 水…適量 【作り方】 ①豚かたまり肉はネットをかぶせるか、タコ糸で縛ります ②圧力鍋に全ての材料と、豚肉が隠れる水を入れ、20分圧力をかけます。その後圧力が抜けるまで放置します ③蓋を開けて再度火をつけて煮汁を煮詰めていき完成です ☝️すぐに食べない分は保存容器に煮汁ごと入れて冷凍します ☝️それ以外は煮汁と一緒に冷蔵して、上に白く固まるラードを取り除いてから切り分けます ☝️ラードは餃子のタネに入れたり、チャーハン炒めるときに使うと美味しいよ ---------- バインミー風サンド 【材料】 チャーシュー…500g （なますの材料） 大根…5cm キュウリ…1本 人参…１／２本 紫玉ねぎ…小1個 ★ミツカンカンタン酢…大さじ3 欲しいナンプラー又はヌクマム…大さじ1 ★黒胡椒又は一味やカイエンペッパー…お好みで。 ★レモン汁…1個 フランスパンなど…4つ 【作り方】 ①チャーシューはスライスして、煮詰めたタレをかけておきます ②キュウリ、人参、大根は千切りにして塩をひとつまみふりかけ、 紫玉ねぎは薄くスライスして水につけておきます ③ボウルに野菜の水気を絞っていれ、★の調味料をいれてなますを作ります ④フランスパンにバターを塗り、チャーシューとなますをはさみ、パクチーもしくはイタリアンパセリをのせてサンドして完成です ---------- パクチーが苦手な息子たちのためにイタリアンパセリで代用しました。 ヌクマムはベトナムの魚醤で、 ナンプラーはタイの魚醤です。 どちらでもオッケーです🙆‍♀️ チャーシューたっぷり入れたサンドは息子たちも大よろこびでした☺️ よかったら作ってみてください。 音楽: Glitter Blast ミュージシャン: Kevin MacLeod サイト: https://filmmusic.io/song/4707-glitter-blast ライセンス: https://filmmusic.io/standard-license #チャーシュー #手作りチャーシュー #コストコ #コストコ購入品 #圧力鍋 #圧力鍋レシピ #つくりおきおかず #作り置き #料理動画 #レシピ動画 #坂ノ途中アンバサダー応募 #ikuraレシピ 音楽: Glitter Blast ミュージシャン: Kevin MacLeod サイト: https://filmmusic.io/song/4707-glitter-blast ライセンス: https://filmmusic.io/standard-license