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【太らない】ぷるぷる水晶鶏

おさとう🍳ヘルシーレシピ研究家

おさとう🍳ヘルシーレシピ研究家

【太らない】ぷるぷる水晶鶏 鶏むね肉なのにぷるんぷるん。 水晶鶏って知ってますか？ 片栗粉をまぶしてサッと茹でると あら不思議！ぷるっぷるで柔らか～♪ ぷるぷるすぎてお箸で掴みにくいのが唯一の難点ですが この食感ハマること間違いなし。

材料 （2～3人前）

  • 鶏むね肉(むね肉・皮なし)

    1枚(300gくらい)

  • 塩

    ひとつまみ

  • 片栗粉

    大さじ2

  • A 醤油

    大さじ1

  • A みりん

    大さじ1

  • A 酢

    大さじ1

  • ごま油

    小さじ1

  • ニラ

    20g程度(好きなだけ)

  • いりごま

    小さじ1程度(好きなだけ)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。
  • ②ポリ袋に肉を入れ、塩と片栗粉をまぶす。(2回に分けてまぶすと満遍なくまぶしやすい)
  • ③鍋に湯を沸かし(分量外)鶏むね肉を1枚ずつ入れる。
  • ④火が通ったら冷水にとる。
  • ⑤調味料Aを混ぜ、ラップなし600w1分加熱する。
  • ⑥ごま油、みじん切りにしたニラ、いりごまを混ぜる。
  • ⑦皿に水を切った肉を並べ、タレをかける。

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