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お出汁と頂く…黒豆浸し豆

JuJu

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お出汁と頂く…黒豆浸し豆 茹でた黒枝豆を出汁に浸し、お出汁と一緒にいただく浸し豆。おばんざいメニュー！作りおきしておいてちょこちょこ食べてます。日本酒のお供にもピッタリです！

材料 （4〜5人分）

  • 黒枝豆(さやつき)

    200g

  • 塩(塩揉み用)

    小さじ1

  • 出汁(かつお出汁)

    1 1/2カップ

  • 塩

    小さじ1/2

  • しょうゆ

    小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.枝付きの場合、枝から切り離す。
  • 2.流水で洗い、塩をふりかけ揉み込む。
  • 3.お湯を沸かし、黒枝豆を茹でる。茹で時間は5-7分(お好みで)
  • 4.保存容器を熱湯消毒する。
  • 5.かつお出汁に塩、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
  • 6.茹でた黒枝豆をザルにあげ、冷ます。
  • 7.枝豆を鞘から取り出し保存容器に入れ、5の出汁を注ぐ。
  • 8.冷蔵庫で1時間(時間があれば半日)おく。
  • 9.出汁と共に器に盛り、出来上がり！

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