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焼きトマトとビーツのポタージュ

JuJu

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焼きトマトとビーツのポタージュ トマトは皮ごと焼くことで甘みが凝縮されます。ボルシチでお馴染みのビーツと合わせて赤色のスープを作りました(o^^o)

材料 （4人分）

  • ミニトマト

    6個

  • ビーツ(茹でたもの）

    100g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 牛乳

    200cc

  • チキンスープ

    400cc

  • バター

    30g

  • 塩

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] ビーツは5mm厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
  • [2] ヘタを取り、オーブントースターで15分焼く。
  • [3] 鍋にバター30gを熱し玉ねぎを炒め、
  • [4] しんなりしたらビーツを加えてさっと炒める。
  • [5] チキンスープを150ccを注ぎ、蓋をして弱火で20分ほど蒸し煮にする。
  • [6] 3にトマトを加えて潰しながら混ぜ、再び蓋をしてビーツがやわらかくなるまで煮る。
  • [7] 6をミキサーに入れて撹拌しなめらかにする。
  • [8] 7を鍋に戻し、残りのチキンスープを入れて混ぜ、牛乳を加える。
  • [9] 塩小さじ2/3を加えて味を整える。
  • [10] 出来上がり

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント フードプロセッサーでよく攪拌する。 ■このレシピの生い立ち NY在住時よく食べていた野菜のひとつ。いろいろな栄養がたくさん詰まったビーツを丸ごと頂きたくて作りました。。。

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