胡桃とドライフルーツをたっぷり使った
材料
（18.5㎝丸型）
強力粉
220g
全粒粉（細挽き）
50g
ブラウンシュガー
20g
バター
20g
塩
4g
ドライイースト
5g
水
100g
牛乳
70g
◎ミックスドライフルーツ
80g
◎生くるみ
70g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①・ミックスフルーツは
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お湯に通しザルにあげ、水気をふく。
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•胡桃は170℃で5分焼いておく。
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②◎の材料と、バター以外をこね機に入れる。
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5分後バター投入、さらにその5分後◎を投入、
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合計20分捏ねる。
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③ 布巾をかぶせ、
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2倍の大きさになるまで一次発酵
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（目安時間：28℃、40分〜50分）
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④ 一次発酵後、生地を丸める。
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両手で生地を手前に引く→
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右回りに生地の向きを変える→
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また手前に引く。
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（これを数回くり返す）
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⑤布巾をかぶせ15〜20分休ませる。
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⑥パンかごに※分量外の（強力粉or薄力粉）を
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茶漉しでかける。
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⑦生地をまた丸め直し、
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閉じめを上にしパンかごに入れ
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⑧2倍の大きさになるまで二次発酵
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（目安時間：38℃で40〜50分）
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⑨220℃に予熱したオーブンで10分、
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さらにアルミホイルをかぶせ、
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170℃で20分ほど焼いたら完成♪
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