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＼冷めても柔らか／ 『鶏胸肉の照りマヨチキン』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼冷めても柔らか／ 『鶏胸肉の照りマヨチキン』

材料 （3〜4人前）

  • ■鶏胸肉

    …1枚 400g

  • ■片栗粉

    …大さじ6

  • ■油

    …大さじ2

  • ■刻みネギ

    …適量

  • ■マヨネーズ

    …適量

  • （A）みりん

    …大さじ1

  • （A）醤油

    …大さじ1

  • （A）酒

    …大さじ1

  • （A）砂糖

    …小さじ2

  • （A）生姜チューブ

    …小さじ1

  • ・酒

    …大さじ1

  • ・にんにくチューブ

    …小さじ1

  • ・砂糖

    …小さじ1

  • ・塩こしょう

    …少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、一口大に切ってポリ袋に入れる。〈柔らか下味液〉を加えてもみこみ15分置く。
  • ②①に片栗粉を2回に加えてまぶす。
  • 【🔴ポイント】 2回に分けてまぶすとムラなく仕上がるよ◎
  • ③油を中火で熱し、②を火が通るまで両面焼く。
  • ④（A）を加えてさっと煮絡め、味がなじんだら器に盛る。マヨネーズ、刻みネギをトッピングしたら出来上がり。

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