旬を味わう！枝豆＆塩昆布フォカッチャ🫛枝豆の季節！
材料
強力粉
200g
塩
3g
水
160g
インスタントドライイースト
3g
生枝豆（鞘付き）
100g
塩昆布
8g
オリーブオイル
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🫛下準備🫛
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水で洗って塩3gをまぶし、ラップをかけてレンジで3分チンして粗熱をとり、さやをむいておく。
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜる。水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分めがけて加え、粉っぽさがなくなり均一になるまで混ぜる。
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塩昆布、枝豆を加えて混ぜ込む。
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🥐発酵🥐
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冷蔵庫で8時間(または常温で1時間)程度おいて発酵させる。
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※1.5〜2倍の大きさが目安
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。三つ折りにしてオリーブオイルをかけ、指で全体に穴を開ける。
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🔥焼成🔥
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トースターで1200Wで15分焼く
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オーブンの場合は180℃に予熱をして20分
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