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桜えびと春キャベツのガーリック炒め
【ワンランクアップ！桜えびの香りをひき出す炒めかた】 旬の釜あげ桜えびと春キャベツのガーリック炒めです。 ポイントは、キャベツと桜えびをそれぞれ炒めて、最後に合わせること。キャベツは自分好みの食感にできるしにんにくや桜えびの香りをひき出せます。 キャベツと桜えびを一緒に炒めると、キャベツの炒めがイマイチになったり、桜えびの香りがたたなかったり、、、なかなか満足いく感じにできませんでした。 少し手間になったとしても分けるが吉。困難は分解せよ、です。
キャベツ
1/4個（200g）
釜あげ桜えび
30g
にんにく
ひとかけ（10g）
オリーブオイル（キャベツ用）
大さじ1/2
オリーブオイル（桜えび用）
大さじ1
塩
ひとつまみ
■おいしく作るコツ ・キャベツと桜えびはそれぞれ炒めて、最後に合わせると◎キャベツは自分好みの食感にできるし、にんにくや桜えびの香りもひき出せます。 ・キャベツはオイルでコーティングすると、水分が出にくくなるので、炒めものがベチャっとなりにくいです。味付けの塩は最後に加えます。 ・にんにくや桜えびは油と相性がよく、油に香りがうつります。油はケチらずたっぷりつかいます。 @iharayumiko 季節のうつりかわりを家族でたのしむレシピ管理栄養士 井原裕美子
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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