Name: ピッツァ ボロネーゼ
Uploaded: 2025-02-24T13:08:15.000Z
Channel: mon_petit_chef

ピッツァ　ボロネーゼ

mon_petit_chef

ピッツァボロネーゼレシピあり🍴 ✨ピッツァボロネーゼ✨ 🇮🇹ボロネーゼソースを作り、手作りピッツァに仕上げました。ピッツァ生地の作り方やソースの作り方など紹介してるので、参考にしてみて下さい。 🇮🇹強力粉は、たんぱく質が約12％も含まれているため、グルテンが豊富で生地に弾力と伸縮性を与える点が特徴。ちなみにたんぱく質含有量は約8％。パンやピッツァ生地など、強いコシが求められる料理には強力粉を使用します。

材料（1枚分（作りやすい分量））

ピッツァ生地
強力粉

85g
薄力粉

15g
ドライイースト

2g
オリーブオイル

4g
塩

少々
ぬるま湯

50g程度
ボロネーゼ（作りやすい分量）
合い挽きミンチ

200g
トマト水煮

400g
玉葱

1/2個
人参

1/4本
茄子

1/2本
にんにく

1片
ローリエ

1枚（あれば）
オリーブオイル

適量
砂糖

少々
塩胡椒

少々
ミックスチーズ

50g
パセリ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：50分（発酵時間は除く）

ピッツァ生地
①ボウルに粉類、ドライイースト、塩を合わせ、オリーブオイルをあわせる。
②ぬるま湯を少しずつあわせていき、耳たぶ状の固さにする。
③手のひらを使ってしっかりと練り、表面がつややかになるまで練り続ける。
④丸めて成形し、1時間程休ませ、発酵させる。（温かい場所で）
⑤ガス抜きをし、分量外の打ち粉をして、綿棒で円形状に伸ばす。
ボロネーゼ
①玉葱、人参、茄子、にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて香りをだす。
③玉葱、人参を加えて、よく炒める。さらに茄子、合い挽きミンチを炒める。
④トマト水煮、ローリエを加えて煮込む。
⑤塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①ピッツァ生地を麺棒を使って伸ばす。
②ボロネーゼソースをぬり、チーズをちらす。
③トースターで10分程度焼く。
④パセリのみじん切りをちらす。

投稿者からのコメント

💡ボロネーゼソースは、ピザ生地3〜4枚分程度の量です。いいね、フォローよろしくお願いします🕊 -——————————————— レシピブログ更新しました♪ より詳しい内容や、ブログ限定レシピも紹介しています🕊 プロフィール（@mon_petit_chef_）に貼っています https://mon-petit-chef.com/ 作って頂いたら、タグ付けお願いします👇 @mon_petit_chef_ モンプチシェフ（フランス語で「私の小さなシェフ」という意味です） ———————————————

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （1枚分（作りやすい分量））

手順

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