金柑の紅茶煮
手順
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①金柑はヘタを取り除き、皮に放射状に4か所切り込みを入れる。
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②鍋に水(分量外)を沸かし、沸騰したら①を入れて1〜2分ほど茹でる。ザルにあげて粗熱を取る。
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③切り込みから竹串を入れて、種を取り除く。
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④鍋に水を入れて熱し、沸騰したら火を止め、紅茶(ティーパック)を入れて蓋をし、3分蒸らす。3分経ったら軽く数回振ってティーパックを取り出す。
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⑤④に砂糖を加えて中火で熱し、沸騰したら③を入れ、落し蓋をして弱火にし、時々ゆすりながら20分程煮る。火から下ろし、落し蓋をしたまま粗熱を取る。
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⑥すぐ食べても美味しいが、保存容器に入れて1日置くと味が染みてさらに美味しい。
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