\チョコ感たっぷり/【ショコラパン】
材料
（プリンカップ直径7.5㎝8個分）
強力粉
200g
ココア
4g
砂糖
30g
塩
2g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3.6g
牛乳
110g
生クリーム
40g
卵
20g
無塩バター
20g
チョコチップ10g×8
卵
グラニュー糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①バター以外を捏ね器に入れ捏ね 生地がまとまったらバターを入れて捏ねる！ 生地が薄く伸びれば発酵させる(30°60分) (捏ね上げ28°)
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②フィンガーチェックをしガス抜きをして 三つ折りして丸め ボウルに入れ発酵させる(30°30分)
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③フィンガーチェックをしてガス抜きをして8個に分割して丸め10分ベンチタイム💤
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④綿棒で円形に伸ばし(直径約10㎝)チョコチップ10gの半分量をちらし生地を折り込みながら残りのチョコチップをおく
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⑤おしりをつまんで丸め油を塗ったカップに入れて発酵させる(35°約40〜50分)
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⑥塗り卵してグラニュー糖を落として オーブン190°15分焼成(下段) ⇦焼きムラ防止の為途中で鉄板の前後を入れ替える
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