JA中野市産きのこのソテー エスカルゴバター レシピあり🍴 ✨JA中野市産きのこのソテー エスカルゴバター✨ 🇫🇷秋の味覚、きのこ。JA中野市産のきのこ、ぶなしめじ、えのき、エリンギを使って簡単きのこのソテーに。エスカルゴバターは、バターにパセリ、にんにくなどをあわせた合わせバターのこと。 🇫🇷長野県の北部に位置する中野市は、日本一の生産量を誇るえのきのほか、様々な種類のきのこも栽培するきのこ王国。 🇫🇷えのきは、しっかりしており、傘が開き、きらず白色で艶のあるものが香りも味も格別。 ぶなしめじは、旨みが増して料理、苦味を感じないのが特徴です。 エリンギは、甘みがあってクセがなく、食感は歯ごたえがあって、アワビのようだと言われます。