Name: ほろ苦珈琲カラメルのプヂン グルテンフリー
Uploaded: 2023-05-07T01:43:58.000Z
Channel: Aya_lilymaman

ほろ苦珈琲カラメルのプヂン　グルテンフリー

Aya_lilymaman

ブラジルの伝統スイーツプヂンプリンとケーキのいいとこどりなお菓子本番より甘さは控えめに、コーヒー風味のカラメルを合わせてアレンジしました米粉使用でグルテンフリーのスイーツレシピ𓊤

材料（15cm丸型1台分）

■コーヒー風味のカラメルソース
グラニュー糖

50g
水

大さじ1
インスタントコーヒー

小さじ2
お湯

大さじ1.5
■プリン生地
全卵

2個
卵黄

2個
牛乳

300cc
加糖練乳

60g
バニラビーンズまたはバニラオイル

少々
■米粉ココアスポンジ
全卵（常温に戻しておく）

1個
グラニュー糖

25g
米粉

20g
純ココアパウダー

5g
植物油

10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1
【コーヒーカラメルソース】
インスタントコーヒーとお湯を混ぜコーヒー液を作っておく
2
小鍋にグラニュー糖、水を加え中火にかける。途中鍋をゆすり均一にする（ヘラなどでいじるとダマになりやすい）
3
茶色くなりうっすら煙がたったら弱火にしコーヒー液を一気に加える。
はねるので木べらを伝わせて入れるか、鍋の蓋でガードする
4
カラメルを丸型に入れ、冷蔵庫か冷凍庫で一旦冷やしておく。
オーブンを160℃に予熱する。
5
【プリン生地】
牛乳、練乳、バニラビーンズを小鍋に入れ、周りがふつふつとするまで温める。
6
全卵2個、卵黄2個をボウルに入れ混ぜ合わせる。
5の牛乳を少しずつ混ぜながら加える
オーブンを160℃に予熱する
7
生地を漉す
8
【スポンジケーキ生地】
別のボウルに卵を割り、グラニュー糖を加え混ぜる。
線がうすく書けるくらいもったりとするまで泡立てる。
9
合わせておいた米粉、ココアを加え泡を潰さないように混ぜる。
続けて植物油を加え混ぜる。
10
冷えたカラメルソースの上にプリン液をそっと流す
続けてケーキ生地を流す
焼いている間に広がるのでこの時点で無理に広げなくて良い
11
バットなどに湯を張り、底にふきんを敷いて40〜45分焼く
あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩程度冷やす。
型の周りをナイフ等で一周し、型から外して切り分ける

投稿者からのコメント

コツ・ポイント ★下準備 ①米粉と純ココアパウダーは混ぜ合わせておく（ふるわなくてOK） ②型にバター（分量外）を塗っておくと型出しがしやすいです ③オーブンを160℃に予熱 ④スポンジケーキ生地はハンドミキサーがあるとよりスムーズですレシピの生い立ち流行りのスイーツを作ってみたくて私のプリンレシピからアレンジして作ってみました

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （15cm丸型1台分）

手順

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