【ステーキ】

オリひと【オリーブオイルをひとまわし】

【ステーキ】スーパーのお肉が劇的に柔らかく！あのホテルが使っているコツ３選！ —————— ▶材料 牛もも肉：１４０ｇ(厚さ1.5cmほど) 玉ねぎ：1/2個 バター：10g 塩：2gほど こしょう：適量 砂糖：小さじ1/2 パセリのみじん切り：適量 ▶作り方 ①牛肉を叩いて薄くし形を整える。おろした玉ねぎで1~６時間漬け込む。 ②焼く30分~1時間前に冷蔵庫から出し、玉ねぎを取り除いておいて置く。肉に塩とこしょうで味をつける。 ③フライパンにバターを溶かし、肉を入れ、かすかにシュワシュワ言う程度の火加減で１０秒に一回コロコロ焼く面を変えながら焼く。 ④3~5分ほど焼いてで表面に汗をかいてきたらホイルに包み５分ほど寝かす。 ⑤肉を焼いたフライパンに、取っておいた玉ねぎを加えて茶色になるまでじっくり炒める。味を見て砂糖を加えてもよい。 ⑥ホイルにたまった肉汁も加えて煮詰める。 ⑦肉に炒めた玉ねぎを乗せてお皿に盛りつけて完成！ —————— #料理 #レシピ #簡単レシピ #ステーキ #シャリアピンステーキ #肉 #牛肉レシピ #帝国ホテル #男飯 #コツ3選 #料理好きな人とつながりたい