【混ぜる回数付き】初めてのシフォンケーキの作り方
材料
（17㎝シフォンケーキ型）
卵黄
4個
グラニュー糖
20g
植物油
50g
牛乳
90ml
バニラエッセンス
少々
薄力粉
75g
ベーキングパウダー
3g
卵白
4個
グラニュー糖
50g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでハンドミキサー混ぜます。
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②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳、バニラエッセンスも加えてその都度良く混ぜます。
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③薄力粉ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
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④冷蔵庫で冷やしておいた卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を2回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。 ※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてください。水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
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⑤③に泡立てた④の卵白を3回に分けて加えてホイッパーで混ぜます。 1回目は約20回混ぜる（この時ムラがあっても大丈夫） 2回目は約25回混ぜる。（この時ムラがあっても大丈夫） 3回目は約35回混ぜる。（この時ムラがあっても大丈夫） ホイッパーからゴムベラに持ち替えてムラのないように底から上に混ぜるように30回混ぜる。
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⑥17㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で約10回混ぜる。
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⑦170℃に予熱したオーブンで30-35分焼く。
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⑧逆さにして十分に冷ましてから、手で生地を型から抜く。
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