スペイン・マヨルカ発祥の菓子パン【エンサイマダ】
材料
（6個分）
強力粉
200g
スキムミルク
10g
上白糖
40g
塩
2g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
6g
水
90g
全卵
50g
バター
30g
粉糖
適量
バター
100g
グラニュー糖
100g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①ホームベーカリーにバター以外を入れて捏ね まとまったらバターを入れ さらにミキシングする！ 捏ねが足りなければ手で追加して捏ねる
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②生地が薄く伸びれば発酵させる(約50分) ⇦電子レンジ発酵機能35°使用 ⇦熱湯入りカップを庫内に置く
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③指に粉をつけて押して戻らなければOK! 6個に分割して軽く丸め楕円にして 10分ベンチタイムを取る
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④軽く押さえ綿棒で30㎝長さに伸ばし 裏返してシュガーバターを絞る
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⑤手前の生地を指で伸ばし巻き込み 約50㎝長さに転がす
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⑥端からくるくるとカタツムリのように巻いて 巻き終わりを下にして発酵させる(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能35°使用 ⇦庫内に熱湯入りカップを置く
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⑦粉糖をたっぷり茶漉しでふるい オーブン180°13分焼成🔥(予熱必須 下段) ⇦焼きムラ防止に鉄板の前後を入れかえる
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