クラシル

@wassanchino_gohan ◁塩だけ

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@wassanchino_gohan ◁塩だけ無添加レシピはこちら やさしい味だけど旨みのかけ算でじんわり旨い! 1歳児軽く大人用のお茶碗分くらい食べました🤣 しっかり味派さん用の代案は最後に🙋‍♀️ -材料- ・米:2合 ・切り干し大根:20〜30g ・ツナ缶:1缶(オイル・食塩不使用のもの) ・油揚げ:1枚 ・醤油:小さじ1 ・昆布:2〜3cm幅分(または昆布水) ・お水:鍋炊きの場合330〜350ml ※炊飯器の場合は2合の目盛りまで -よりおいしくなる下準備- ◼︎切り干し大根 汚れを落とすように軽く洗い10分ほど放置 (洗った水滴で戻ります)  ↓ 沸騰したお湯で2分ゆがきザルにあげて粗熱を取る ギュッと絞らないことで旨みや甘みを逃さず、ゆがくことで切り干し大根独特の香りを取り除くよ ◼︎油揚げ できれば1分ほどゆがく、または熱湯で湯通ししてから使うと酸化した油が取れ、味染みも良くなるよ -手順- 戻した切り干し大根と油揚げを刻んでおく  ↓ お米、水、昆布、醤油小さじ1を入れてざっくり混ぜたら、ツナ缶汁ごと、切り干し大根と油揚げを乗せる  ↓ ポチッと炊飯して完了 -ポイント- ・切り干し大根は干すことで大根本来の甘みが凝縮されてるよ。水に浸けすぎると甘みが水に溶けて出ちゃうんだって😭 ・油揚げは油のコクと大豆の旨みの役割。 ・ツナは動物性の旨み(イノシン酸)。昆布の旨み(グルタミン酸)と掛け合わせると倍増するので、昆布入れると薄味でも美味しく。 ※昆布はやまひここんぶさんの「離乳食だし昆布」を使わせていただきました🥰 1歳児と一緒に食べる旨みがベースの薄味ごはんです🍚 おかずの邪魔にならないので、我が家ではこの味付けで満足でしたが、しっかり味がお好きな方は下記参照ください🙇‍♀️ <しっかり目ver.> ・ツナ缶はオイル・食塩ありのものを汁ごと使う →この場合はオイルのコクが追加されてるので、油揚げはあってもなくても◎ ・ツナ缶は無添加がいい方は、醤油を大さじ1〜2に増やす (大人向けには米1合に対し醤油1が黄金比といわれてます) ちょっとしたひと手間で素材が美味しくなると、味付けはちょろっとでも実はうんまいよ🥰お試しあれー🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #炊き込みごはん #切り干し大根 #ツナ缶レシピ #昆布 #無添加 #無添加レシピ #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #やまひここんぶ #離乳食だし昆布 #離乳食 #幼児食 #料理のコツ

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