手順

• ［下準備］
• 玉ねぎは1-2cm程度の大きさに切る。人参、セロリは大きめのみじん切りにする。ほうれん草は5cm程度のざく切りにし、水に10分程度の浸してから水気を切っておく。にんにく、パセリ、ローズマリーはみじん切りにする。
• ①ボウルにパン粉と牛乳を入れ、しっかり混ぜてふやかしておく。
• ②別のボウルに【A】と①を入れ、粘り気がでるまで練り、1個30g程度に丸める。
• ③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、少し焼き色がつくまで弱火で炒める。
• ④【B】を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
• ⑤水とローリエを入れ、中火で沸騰させてから②の肉団子を入れ、しっかり加熱する。
• ⑥【C】を入れてからひと煮立ちさせ、粉チーズを入れたら器に盛り付ける。お好みで粉チーズとトッピングする。