本格！ガパオライス
材料
（2人分）
ジャスミンライス
白米
2合
ジャスミン茶
2合分
鶏肉
180g
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ (小)
1/2個
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ホーリーバジル
適量
◯ナンプラー
大さじ1
◯オイスターソース
大さじ1
◯砂糖
小さじ1
◯コショウ
少々
水溶き片栗粉(水大さじ1,片栗粉小さじ1)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ジャスミンライスを炊く
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①米をとぎ30分くらい浸水し、一旦ザルにあげる。
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②分量のジャスミン茶と洗い米を鍋に入れ火にかけ(約5分)沸騰直前に弱火にする(約5分)
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③火を止め15分蒸らす。
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ガパオライスを作る
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① パプリカは5mm角切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取り輪切りにする。
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② ホーリーバジルは飾り用を別にして水にさらし、残りは手でちぎる。
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③鶏肉は皮を取り除き、包丁で細かく切りながら叩く(またはフードプロセッサーで砕く)
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④ ◯を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を作る。
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⑤ フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、鷹の爪を入れかおりを出す。
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⑥ かおりがしてきたら鶏肉を入れ炒める。
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⑦ 鶏肉の色が変わってきたらパプリカを入れて更に炒める。
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⑧ ④の合わせた調味料を全体にまわしかけ混ぜ合わせる。
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⑨ ひととおり混ざったら、飾り用以外のバジルを入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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⑩ 目玉焼きを作る。
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⑪器にジャスミンライスを盛り、⑨と目玉焼き、バジルを飾り出来上がり。
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