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椎茸の旨みたっぷり ホクホク里芋の煮物✨

身体をねぎらう、おつまみレシピを紹介しているねぎ苦手料理研究家のともこです。 「お正月の定番!椎茸の旨みたっぷりホクホク里芋の煮物」これさえあれば、お正月の食卓がグッと華やかに!簡単に作れるのに、深い味わいが自慢の一品です。 里芋と椎茸がしっかり味を吸って、口の中でほろりとほどける美味しさ!🎍 仕上げに三つ葉を添えれば、見た目もお正月らしく完成度抜群!ぜひ試してみてくださいね。

材料 (2人分)

  • 里芋

    300g

  • 椎茸

    100g

  • 500ml

  • 醤油

    大さじ1.5

  • 白だし

    大さじ1

  • 料理酒

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 顆粒和風だし

    5g

  • 砂糖

    小さじ2

  • 三つ葉(仕上げ用)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備
  • ▶︎里芋は皮をむき、一口大に切ります。
  • ▶︎椎茸は石づきを取ります。
  • ①椎茸を飾り切りにする。
  • ② 鍋に水500mlを入れ、醤油、白だし、料理酒、みりん、顆粒和風だし、砂糖を加えて混ぜる。
  • ③里芋と椎茸を鍋に入れ、中火で煮立たせた後、落としぶたをし、弱火で15分ほど煮込む。里芋が柔らかくなったら火を止め、器に盛り付ける。
  • ④ 最後に三つ葉を飾って完成!

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【ポイント】 ☞ 一旦冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかりとなじみます。

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