ラムレーズン入り🍇全粒粉ちぎりパン🥖

🍞作りおきパン365🥖

🎦動画レシピ 今日は… 【全粒粉ちぎりパン】 をご紹介します！ みんなの憧れ『全粒粉パン』 ラムレーズン入りでちょっとリッチに♪ 「作ってみたい！」 って思ったら保存してね！！ ＜材料＞ 強力粉 140g 全粒粉 60g 砂糖 10g 塩 3g インスタントドライイースト　3g 水 110g 牛乳 50g レーズン 60g ラム酒 大さじ1〜2 (お子様にはラム酒なしでOK) 🍇下準備🍇 レーズンはラム酒に1晩以上漬けておく。 出来上がったラムレーズンは、生地作りの前にキッチンペーパーで水気を取っておく。 🥄生地作り🥄 保存容器に強力粉、全粒粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜる。水と牛乳を混ぜた仕込み水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。 残りの仕込み水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜたら表面を平らにならす。 水気を切ったラムレーズンを生地の表面に散らして、一度折りたたんでからまた平らにする。 🥐発酵🥐 ふたをして冷蔵庫に入れ、８時間以上おいて発酵させる。 🥖成形🥖 強力粉(分量外)をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。 三つ折りして、表面に強力粉(分量外)をふり、菜箸でちぎりパンの線をつける。 ＊菜箸は下につくまでしっかり押し込み、5mm程度転がします。 🔥焼成🔥 アルミホイルごと天板に乗せ、トースターで1200wで15分焼く。 ＊焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせる ＊オーブンの場合、180度に予熱して20分 #こねないパン#作り置き #簡単 #パン #日々のパン#ドデカパン#吉永麻衣子