Name: ラムレーズン入り🍇全粒粉ちぎりパン🥖
Uploaded: 2025-09-19T06:12:51.000Z
Channel: 🍞作りおきパン365🥖

ラムレーズン入り🍇全粒粉ちぎりパン🥖

🍞作りおきパン365🥖

ラムレーズン入り🍇全粒粉ちぎりパン🥖 🎦動画レシピ今日は… 【全粒粉ちぎりパン】をご紹介します！みんなの憧れ『全粒粉パン』ラムレーズン入りでちょっとリッチに♪ 「作ってみたい！」って思ったら保存してね！！

材料

手順

🍇下準備🍇 レーズンはラム酒に1晩以上漬けておく。出来上がったラムレーズンは、生地作りの前にキッチンペーパーで水気を取っておく。
🥄生地作り🥄 保存容器に強力粉、全粒粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜる。水と牛乳を混ぜた仕込み水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
残りの仕込み水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜたら表面を平らにならす。
水気を切ったラムレーズンを生地の表面に散らして、一度折りたたんでからまた平らにする。
🥐発酵🥐 ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
🥖成形🥖 強力粉(分量外)をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
三つ折りして、表面に強力粉(分量外)をふり、菜箸でちぎりパンの線をつける。＊菜箸は下につくまでしっかり押し込み、5mm程度転がします。
🔥焼成🔥 アルミホイルごと天板に乗せ、トースターで1200wで15分焼く。＊焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせる＊オーブンの場合、180度に予熱して20分

※みやすさのために書式を一部改変しています。