材料（2人分）

ゴーヤ

1本
豚バラ肉

100g
木綿豆腐

1丁
溶き卵

1個
塩

小さじ1/3
砂糖

小さじ1/3
A塩胡椒

適量
A醤油

大さじ1
ごま油

大さじ1/2
かつお節

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り、5ミリ幅に切る。塩、砂糖をまぶし揉み込んでおく。豚バラ肉3センチ幅に切る。
①耐熱容器にキッチンペーパーで包んだ木綿豆腐をのせ、レンジ600W2分加熱する。水気を切っておく。
②フライパンにごま油をひき、木綿豆腐を手でちぎり、並べて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら皿に取り出しておく。
③フライパンにゴーヤを入れ、弱めの中火で炒める。しんなりしたら豚バラ肉を加え、色が変わったら木綿豆腐を入れる。
④溶き卵を流し入れ、混ざったらAを加えてサッと炒める。皿に盛り、かつお節を散らす。

投稿者からのコメント

ゴーヤは塩や砂糖を揉み込んだり、薄く切ると苦味が抑えられます。 ⭐︎ゴーヤの苦味を抑える4つのポイントゴーヤは苦く嫌いな方も多いですがビタミンCが豊富。また人は体内でビタミンCを作ることができないため、食べ物などから摂る必要があります。 ▶︎苦味を抑えるポイントは・ワタと種をしっかり取り除く・薄く切る・塩や砂糖を揉み込む・カツオ節で風味をつける

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （2人分）

手順

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