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リケジョのうちごはん

@wassanchino_gohan ◁他のお手軽無添加レシピはこちら カブの葉っぱに昆布の出し殻… 捨てがち食材で栄養満点の自家製ふりかけどう🙋‍♀️？ -材料- ・カブの葉(カブ4個分)：小口切りに ・出し殻昆布10〜15cm分：千切りorみじん切り ・しらす：80gくらい ・すりごま：大さじ1〜2 ＜調味料＞ ・お酒：大さじ1〜2 ・お酢：小さじ1 ※しらすの割合が少ない場合やしっかり味が好きな方は 　醤油と砂糖を小さじ1ずつ加えてみてね 　 -手順- 油を入れて熱したフライパンにカブの葉を入れ、ジュワーっと水分飛ばす 　↓ 出し殻昆布、しらすも入れて炒めたら、お酒とお酢を入れてさらに水分を飛ばす 　↓ 好みのパラパラ感になったら、最後にすりごまを入れ混ぜておしまい ※冷めるまでフライパンに放置し、味を馴染ませる 　 -ポイント- ・フライパンに青菜を入れた後、すぐにいじらず水分をジューッとしっかり飛ばすとベチャベチャしづらいよ ・しらすを入れた後に味見をしてみて、足りなかったら醤油とお砂糖を加えてみてね ・しんなりしたカブの葉としらすが同量ぐらいの場合は、しらすの塩味だけで味がしっかりつくよ(子どもにもちょうど良い感じ) ・お酢を入れる理由は、出し殻昆布の繊維質を柔らかくするため💡味わいに影響はないレベルだよ ・調理する前に葉っぱがしなしなになっちゃってた時は、ボウルに水を張って10分ほど入れておくと水を吸ってシャキッとするよ もったいないおばけバンザイふりかけ👻 にんじんの葉っぱや大根の葉っぱも同様にできちゃうよ、混ぜてもいいよね〜🙆‍♀️ 何より子どもがコレだと食べてくれるから、栄養も取れそうだし、ついつい捨てずに作ってます🥺お試しあれ〜 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #簡単レシピ #ズボラ飯 #自家製ふりかけ #昆布 #カブの葉 #しらす #無添加 #ゆる無添加 #無添加レシピ #無添加ごはん #家族ごはん