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イタリアの天ぷら！イカとズッキーニのチーズフリット

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

イタリアの天ぷら！イカとズッキーニのチーズフリット イタリア版の天ぷらが旨すぎる。 イカとズッキーニのチーズフリット。 チーズを入れたほんのりコクある衣と、 イカとズッキーニが最高に合う一皿。 簡単に作れる粒マスタードソースが、 これまたお洒落においしくしてくれます👨‍🍳

材料 （2人分）

  • ◯イカ

    100g

  • ◯ズッキーニ

    1/2本

  • ◯マヨネーズ

    大さじ2

  • ◯粒マスタード

    小さじ2

  • （A）薄力粉

    70g

  • （A）片栗粉

    大さじ2

  • （A）粉チーズ

    大さじ1

  • （A）炭酸水（ビールでも可）

    150ml

  • ◯揚げ用油

    適宜

  • ◯薄力粉

    適量

  • ◯塩

    適量

  • ◯パセリ

    適量

  • ◯レモン

    1/8個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①イカは輪切りにし、水分をしっかり拭き取っておく。ズッキーニは中綿を取り、一口サイズにカットする。レモンはくし型切りにする。
  • ②ボウルにマヨネーズと粒マスタードを入れ、混ぜる。
  • ③別のボウルに（A）を入れ、箸で軽くさっくり混ぜる。
  • ④バットに薄力粉を広げ、イカとズッキーニにまぶし、③にくぐらせる。
  • ⑤揚げ物油を180℃にあたためてから、表面がカリッとするまで揚げる。
  • ⑥器に盛り、 塩と刻んだパセリをふりかけ、レモンを添える。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆天ぷら粉に炭酸水を使うことによって、天ぷら粉がサクッとします。 ☆天ぷら粉はダマが少し残るくらいの方が、サクッとした食感になります。 ☆天ぷら粉を混ぜすぎると、グルテンが出てふにゃっとした衣になるので、混ぜすぎには注意しましょう🧑‍🍳

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