簡単✨手捏ねで\干し柿＆クリチ入り/【胡桃パン】
材料
牛乳
150cc
砂糖
10g
イースト
4g
バター
20g
強力粉
160g
薄力粉
40g
塩
4g
胡桃
60g
⇦ロースト160°7
干し柿
4個
⇦種を取り半分にカット
クリームチーズ15g×4個
⇦半分にカット
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①耐熱ボウルに牛乳＆砂糖を入れてレンチン600w30秒！イーストを振り入れる。
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②溶かしバター(レンチン600w 30秒)を冷まして入れる
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③粉を少しずつ入れ混ぜ塩を加え生地がまとまったら 手で約5分ボウルの中でたたく。 生地が薄く伸びればOK!
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④生地を綿棒で長さ30㎝伸ばし手前から2/3まで 胡桃30gを散らし1/3ずつ折り返す。 90°向きを変えてまた30㎝伸ばし 手前から2/3まで残りの胡桃を散らし 1/3ずつ折り返し 90°向きを変えて丸め ラップをかけて発酵させる。 ⇦電子レンジ発酵機能35°設定使用してます。 ⇦乾燥防止の為 熱湯入りのカップを庫内に置いてます。
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⑤粉を指につけて押して戻らなければ発酵完了！
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⑥6個に分割し生地の表面を張るように丸め 布巾をかけて10分休ませる。
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⑦綿棒で10㎝角に伸ばし上下を折り込み 真ん中に干し柿⇨クリチをおき巻き込み 次はクリチ⇨干し柿を置いて巻き込み 生地を張るように15㎝長さに転がして発酵させる。 (約50分) ⇦電子レンジ発酵機能35°設定を使用してます ⇦庫内に熱湯入りのカップを置いてます
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⑧強力粉を振って4本クープを入れる
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⑨オーブンの中に水スプレー10回pushして 焼成180°18分🔥(予熱必須)で出来上がり！
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