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バレンタイン！いちごハイボールと牛すね赤ワイン煮込

れきめし

れきめし

バレンタインにおすすめのディナーレシピ 家である簡単な調味料と、使い切りの小さい赤ワインで作れるので手軽です。 女性から男性へのバレンタインでも、女性へ送る逆バレンタインでもおすすめ。 前回仕込んだいちごのハイボールと一緒にどうぞ。

材料 （2人分）

  • 牛すね肉

    約500g

  • 水

    200ml

  • 赤ワイン

    180〜200ml

  • 長ネギ（臭み取り）

    お好み

  • 玉ねぎ

    1玉

  • にんにく

    1粒

  • トマトホール

    1/2缶

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • ★顆粒コンソメ

    小さじ1〜2

  • ★ウスターソース

    小さじ1

  • ★はちみつ

    小さじ1

  • ★バター

    1かけ

  • 塩

    適量

  • 乾燥バジル

    お好み

  • クリームポーション

    お好み

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①牛すね肉、赤ワイン、長ネギをジップロックに入れて最低3時間冷蔵庫で寝かせる（一晩寝かせるとよりよい）
  • ②①の牛すね肉と赤ワインを分ける（赤ワインは後ほど使う）
  • ③フライパンにオリーブオイルを大さじ1ひいてニンニクの香りが出るまで弱火で熱する
  • ④牛すね肉を入れて焼きめが着くまで焼く
  • ⑤牛すね肉を一旦バットに取り、再びオリーブオイル大さじ1をひき、玉ねぎを飴色になるまで弱火で焼く
  • ⑥玉ねぎが飴色になったらトマトホール、水、赤ワイン残りを入れて1煮立ちさせる
  • ⑦弱火に落として、牛すね肉を入れ、蓋をしてトロ火で1時間煮込む（ちょくちょく焦げないように様子を見てね、焦げそうなら少し水を足す）
  • ⑧煮込んだら★の調味料を入れて肉をよく絡める
  • ⑨塩で味の濃さを整えて盛り付けして完成

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