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【台湾のレモンゼリー】オーギョーチー風ゼリー

【台湾のレモンゼリー】オーギョーチー風ゼリー 🍋 台湾で愛されているレモンのゼリー、オーギョーチー(愛玉子)ゼリーを作ってみました♪ 台湾旅行で食べた思い出の味です💭 ※工程写真をスライドしていくと最後に工程動画もあります✨️※ スッキリとした甘さのレモンゼリーに、はちみつレモン風味のたっぷりとかけて♡ コッテリしたお料理のあとに食べたいお味です。 実は、最近おやつにストックしてるんです( *´艸`) ヘルシーだし小腹が空いた時にピッタリ✨️ レモンのゼリー、スーパーにも売ってるかな?と思って最近探してるんですけど一向にみつからないんですよね🤔 酸味が飛んじゃうからかな? 食べたくなった時にはこれに関しては手作りが早いですね!👍🏻 本来このスイーツは「愛玉子」という植物のペクチンで凝固させますが、日本では手に入りにくいのでゼラチンで代用しました✨ ~追記~ レモンは1個からだいたい大さじ2杯分の果汁が取れます。 私はいつも、レモン1個➕ポッカレモンなどの市販のレモン果汁を組み合わせて作っています🍋

材料 (2人分)

  • レモン果汁

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ2

  • 200ml

  • 【A】粉ゼラチン

    5g

  • 【A】水

    大さじ1

  • 【B】砂糖

    大さじ1

  • 【B】はちみつ

    大さじ1

  • 【B】レモン果汁

    大さじ1

  • 【B】水

    100ml

  • 【B】クコの実(乾燥)

    小さじ1→飾りなので入れなくてもOK👌

  • 【B】輪切りスライスレモン

    1~2枚分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分(冷やす時間を除いた作業時間)
  • ○ポイント○
  • ①は沸騰直前で火を止めてください。(熱すぎるとゼラチンが固まらなくなってしまうため)
  • -準備-
  • 【A】の粉ゼラチンをふやかしておく。
  • ①小鍋にレモン果汁、砂糖、水を入れて中火で火にかける。
  • 砂糖が溶け、ふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしておいた【A】を加えて混ぜ合わせる。
  • ② 【A】が溶ければ、タッパーに流し入れ、粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やし固める。
  • ③小鍋に【B】を入れ、軽く煮詰め、砂糖が溶ければ火を止める。
  • (②で使っていた小鍋を洗わずに使ってOK)
  • ④粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ⑤ゼリーが固まれば、スプーンですくって器に盛る。
  • 冷やしておいたシロップを注ぎ入れる。

投稿者からのコメント

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