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パリッと!新生姜の豚しそ春巻き

身体をねぎらう、おつまみレシピを紹介しているともこです。 秋に旬を迎える新生姜を使った春巻きのレシピを紹介します。パリッと揚げたての春巻きをお皿に盛り付けて…ぽん酢で食べると美味しいよ!食べきれなかったら冷凍保存もできます◎ぜひ試してみてくださいね。

材料 (2〜3人分)

  • 生春巻きの皮

    6枚(ミニを使用)

  • 新生姜

    60g

  • 豚バラ薄切り

    100g

  • 大葉

    6枚

  • 水溶き小麦粉

    水 小さじ2/小麦粉小さじ2

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 塩/胡椒

    少々

  • 塩麹

    大さじ1

  • ぽん酢

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①新生姜を千切りにし、水気を切る。
  • ②豚肉を3cm程に切る。
  • ③ボウルに豚肉を入れ、塩胡椒、塩麹を入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で15分程寝かせる。
  • ④熱したフライパンにごま油をひき、豚肉と新生姜を炒める。(←具のできあがり)
  • ⑤1枚ずつはがした春巻きの皮に6頭分した具をのせ、巻く。
  • ⑥約170℃に熱した油を合わせ目を下にした春巻きを入れ、キツネ色になるまで揚げる。
  • ⑦お皿に盛り付け、ぽん酢を添えて完成。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ☞「春巻きの皮」袋のまま室温に15分程置きます。ゆっくり1枚ずつはがすと、皮は破れにくくはがれます。 ☞巻く時は、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗るとくっつきます。 ☞食べきれない場合は、揚げた春巻きを冷ましてから冷凍保存し、食べる時はレンジで温めるとパリッと食感のままお召し上がりいただけます。 いいね▷コメント▷保存してもらえるとすっごく嬉しいです

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