【元イタリア料理人の】栗のクリームパスタ
材料
（1人分）
スパゲッティ
100g
(A)水
1L
(A)塩
小さじ2
(B)栗
3個
(B)水
1L
(B)塩
小さじ2
舞茸
60g
ベーコン
20g
白ワイン
50ml
生クリーム
100ml
パルミジャーノチーズ
20g
塩こしょう
少々
イタリアンパセリ
少々
バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.鍋にBをいれて沸騰させる。弱火で40分下茹でする。その後おか上げして冷ます。別の鍋にAをいれて沸かす。
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2.ベーコンを1cm幅に切る。舞茸の石づきを落とし、小房に分ける。栗の皮を剥き、一口大に切る。
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3.フライパンにバターを溶かし、中火で舞茸とベーコンを炒める。白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
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4.沸騰したAでパスタを茹でる。
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5.生クリームとパルミジャーノチーズを加えて一度沸かし、塩こしょうとイタリアンパセリを加えて保温する。
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6.茹で上がったパスタを加えて全体を混ぜ合わせる。
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