バターオイルなしコッペパン＆揚げないきな粉揚げパン

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

先日リクエスト頂きましたパンをご紹介させていただきます。「コッペパン」とコッペパンから「揚げないきな粉揚げパン」をご紹介させていただきます。コッペパン 166kcal 1.5g 揚げないきな粉パン 173kcal 1.8g (市販品きな粉パン／1個（70g )カロリー267kcal脂質13gなのでとても低脂質です。)

材料（6本分）

強力粉

220グラムの半量
ドライイースト

小さじ2杯
砂糖

大さじ2
コンデンスミルク

10グラム
ぬるま湯(フープロで作る場合は30度程度。手ごねは40度)

120ml
強力粉

のこり
卵黄

1こ
塩

小さじ1／2杯
きなこ

大さじ3
グラニュー糖

大さじ2
塩

一つまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.ボウルに材料1を入れてよくイーストを溶かす。
2.イーストが溶けてぷくぷくしてきたら材料2を加えてひとまとめるする。
3.半量ずつフードプロセッサーにうつし30秒攪拌する。(手ごねする場合は台の上にだし、なめらかになるまで、よくこねる。)
4.パン生地はひとまとめにしてボウルに戻してラップなどして乾燥予防する。
5.40℃程度の温かいところで1.5倍になるまで20分程度待つ。
6.発酵が終わったら生地を取り出し6分割して丸める。10分休ませる。
7.成形は5×17cm程度の長方形に伸ばし裏返し三つ折りにする。
8.クッキングシートの上に6本置き、温かいところで20分程度、二次発酵させる。
9.卵白をぬり余熱の上がったオーブンでガス180度8分電気190度12分程度焼く。
焼きあがったら、きな粉パンは再度卵白を周りにぬり、ポリ袋にきな粉とグラニュー糖・塩を入れたものを付ける。再度オーブンで5分程度焼く。

投稿者からのコメント

保存冷凍保存がお勧めです。食べ方コッペパンには、ハムやチーズ、ウインナーとキャベツ、バター風スプレッドとバナナあんことカスタード、バター風スプレッドとジャムなどなど大変よく合います。バター風スプレッドはこちらをご覧ください。 https://creators.yahoo.co.jp/ibarakikumiko/0100503510 無断転載・コピーはおやめください。全編動画はこちらです。 70分で完成バターオイルなしで「コッペパン＆揚げないきな粉揚げパン」毎日食べてもふとらない https://youtu.be/5cngUGaM57s

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料 （6本分）

手順

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