鰹カツ × 大葉紅生姜タルタル🥣 by ともこねぎらいレシピ

鰹カツ × 大葉紅生姜タルタル🥣

ともこねぎらいレシピ

鰹カツ × 大葉紅生姜タルタル🥣 香ばしく揚げた鰹に、和風タルタルをたっぷりとのせた一品！紅生姜の酸味と大葉の爽やかさがアクセントになり、鰹の旨みを引き立てます。ふっくらとした身と、衣のサクサク感を同時に味わえますよ✨

材料（2人分）

鰹（刺身用）

200g
ゆで卵

1個
紅生姜

小さじ1〜1.5
大葉

2〜3枚
マヨネーズ

大さじ2
すりおろしにんにく

小さじ1/2
砂糖

ひとつまみ
だし醤油

小さじ1/2以下
塩・こしょう

少々
サラダ油

適量
小麦粉・溶き卵・パン粉

各適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

① 鰹は両面に軽く塩をふり、冷蔵庫でしばらく寝かせる。出てきた水分をペーパーで拭き取る。
② その間にタルタルソースを作る。
ゆで卵・紅生姜・大葉を刻み、マヨネーズ・すりおろしにんにく・砂糖・だし醤油・塩こしょうを加えて混ぜる。
③ 鰹にこしょうをまぶし、小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順で衣をつける。
④ 170〜180℃の油で表面をサッと揚げる。（お好みで約1分、中をレアに仕上げても◎）
⑤ カツを切り分け、タルタルソースをたっぷりのせて完成！

投稿者からのコメント

✨ 盛り付けポイント • カツを食べやすく切り分け、扇状に並べる。 • 中心にタルタルをふんわりとのせ、仕上げに紅生姜や大葉を添えると彩りアップ！ 🍶 合うお酒 • 日本酒（純米吟醸） • ビール • 麦焼酎